PER PRENOTAZIONI:
+39 0184 664477
Si effettua servizio Take Away
Siamo aperti
TUTTI I GIORNI
dalle 19:00 alle 23:00
Ingresso accessibile ai disabili
Wi-Fi
Selezione Antica Macelleria Secci, Greve in Chianti (FI)
L’Antica Macelleria fa delrispetto dell’animale, una filosofia di lavoro infatti gli animali sono allevati allo stato brado (estate) e semi brado (inverno).
ALLEVATA AD ERBA
La carne Grass Fed ha un profilo nutrizionale nettamente superiore della carne cosiddetta Grain Fed. La dieta di un animale può avere una profonda influenza sul contenuto nutritivo dei suoi prodotti.
La grande razza dei Rangers dell’ovest e del sud degli Stati Uniti, dove è stata importata per la prima volta nei primi anni del ‘800 è una delle razze da carne più importanti del mondo, in Italia non viene allevata.
La Pampa, parola di origine quechua che significa pianura senza alberi e situata al centro di questo paese sudamericano, ed è una delle distese idi alti pascoli più fertili e più vaste del mondo.
PROVENIENZA ITALIA
La carne Wagyu è conosciuta da appassionati, specialisti e gourmet di tutto il mondo. E’ una carne di razze bovine geneticamente selezionate.